Mengenal Chalkiness pada Beras
Chalkiness merupakan kondisi pada butir beras yang membuat sebagian bagian endosperma terlihat putih atau seperti kapur. Kondisi tersebut dapat memengaruhi penampilan beras setelah digiling.
Chalkiness menjadi salah satu parameter yang diperhatikan dalam penilaian kualitas fisik beras.
Faktor yang Memengaruhi Chalkiness
Kondisi Pertumbuhan
Suhu selama fase pengisian biji dapat memengaruhi pembentukan chalkiness. Kondisi lingkungan yang tidak sesuai dapat mengubah proses pengisian pati di dalam biji.
Selain suhu, faktor varietas dan kondisi budidaya juga berperan. Karena itu, tingkat chalkiness dapat berbeda antarjenis padi.
Faktor Genetik
Karakter genetik tanaman menjadi salah satu faktor penting. Beberapa varietas memiliki kecenderungan lebih tinggi terhadap pembentukan bagian berkapur.
Pemilihan varietas dapat menjadi salah satu pendekatan untuk mengelola karakteristik tersebut.
Pengaruh terhadap Mutu
Chalkiness dapat memengaruhi penampilan beras dan sifat fisik butir. Butir dengan bagian kapur yang tinggi juga dapat memiliki karakteristik penggilingan yang berbeda.
Karena itu, pengendalian mutu dapat mencakup pengamatan terhadap tingkat chalkiness sebelum produk dipasarkan.
=====
Percayakan kebutuhan Beras Organik Bapak/Ibu kepada PT Agriwira Mandiri Sejahtera, Supplier dan Distributor Beras Organik yang melayani kebutuhan rumah tangga, HORECA, industri pangan, maupun distributor.
Kami hadir dengan berbagai pilihan dan layanan untuk mendukung kebutuhan beras organik Bapak/Ibu, meliputi:
- Berbagai pilihan beras organik untuk memenuhi kebutuhan pangan.
- Penyediaan beras organik dalam jumlah besar untuk kebutuhan bisnis.
- Layanan maklon dan private label sesuai kebutuhan usaha.
- Layanan pengemasan produk.
Kami siap melayani kebutuhan beras organik Bapak/Ibu secara profesional.
PT Agriwira Mandiri Sejahtera
Karanganyar, Jawa Tengah
Informasi Produk & Kerja Sama:
Admin 1 : 081286530988
Admin 2 : 089649955772