Pengaruh Chalkiness terhadap Mutu dan Penampilan Beras

Pengaruh Chalkiness terhadap Mutu dan Penampilan Beras

Mengenal Chalkiness pada Beras Chalkiness merupakan kondisi pada butir beras yang membuat sebagian bagian endosperma terlihat putih atau seperti kapur. Kondisi tersebut dapat memengaruhi penampilan beras setelah digiling. Chalkiness menjadi salah satu parameter yang...
Keamanan Beras dan Risiko Kontaminasi Arsenik

Keamanan Beras dan Risiko Kontaminasi Arsenik

Mengenal Arsenik pada Pangan Arsenik merupakan unsur yang dapat ditemukan secara alami di lingkungan. Dalam kondisi tertentu, unsur ini dapat masuk ke dalam tanah dan air yang digunakan untuk pertanian. Tanaman padi menjadi perhatian dalam penelitian karena tumbuh...
Pengaruh Cara Memasak terhadap Kandungan Arsenik Beras

Pengaruh Cara Memasak terhadap Kandungan Arsenik Beras

Memasak dan Keamanan Beras Cara memasak dapat memengaruhi komposisi beberapa komponen dalam beras. Salah satu hal yang banyak diteliti adalah perubahan kandungan arsenik setelah proses pencucian dan pemasakan. Jumlah arsenik dalam bahan pangan dapat dipengaruhi oleh...
Pengurangan Emisi Metana pada Budidaya Padi

Pengurangan Emisi Metana pada Budidaya Padi

Metana dari Lahan Sawah Lahan sawah tergenang dapat menjadi salah satu sumber emisi metana. Gas tersebut terbentuk melalui aktivitas mikroorganisme pada kondisi minim oksigen. Budidaya padi dengan penggenangan terus-menerus dapat menciptakan kondisi yang mendukung...